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Robuste et parfumée, notre tuber brumale de première catégorie s'adapte à toutes vos envies culinaires. Sa forme régulière et élégante en font un ingrédient aussi beau que bon. Son arôme puissant, résistant à la chaleur et aux cuissons, vous permettra de l'utiliser dans une multitude de recettes.

Découvrez le plaisir de la truffe noire à un prix attractif avec notre tuber brumale de catégorie 2. Moins esthétique que ses consœurs de première catégorie, elle n'en possède pas moins un arôme puissant et caractéristique, résistant à la cuisson. Un excellent choix pour les amateurs de truffe souhaitant varier les plaisirs et expérimenter de nouvelles recettes.

Résistantes à la cuisson, nos brisures de tuber brumale sont idéales pour parfumer une multitude de plats. Intégrez-les à vos préparations pour une touche gourmande et authentique. Leur arôme puissant et complexe, caractéristique de la brumale, sublimera vos plats les plus simples.

Notre truffe noire mélanosporum en catégorie extra, est un véritable joyau de la gastronomie française. Elle est cultivée dans les terres sablonneuses de la Drôme des Collines. Récoltée à la main entre novembre et mars, elle présente une forme ronde et régulière, caractéristique des truffes de cette région. Sélectionnées avec le plus grand soin, nos truffes pèsent au minimum 20 grammes et offrent un parfum intense et complexe. Leur chair ferme et noire révèle une saveur riche et persistante, idéale pour sublimer vos plats. Un produit d'exception, à déguster sans modération.

La truffe noire mélanosporum de catégorie 2 est une invitation à découvrir les saveurs de la truffe à un prix plus doux. Bien que de taille plus modeste ou présentant des imperfections, elle n'en demeure pas moins un véritable produit d'exception. Parfaite pour les amateurs de cuisine à la recherche d'un produit de qualité à un prix attractif, elle s'intègre à merveille dans de nombreuses recettes, de l'entrée au dessert. Son prix plus abordable permet de valoriser l'intégralité de la récolte.

Les brisures de mélano, véritables éclats de diamant noir, concentrent toute l'intensité aromatique de la truffe noire. Ces morceaux irréguliers, obtenus à partir de truffes fraîchement récoltées, libèrent instantanément leurs saveurs complexes de sous-bois, de noisette et de chocolat. Parfaites pour rehausser en un clin d'œil le goût de vos plats.

Notre truffe d’été (Tuber aestivum) - Catégorie I est soigneusement sélectionnée pour sa forme régulière et sa maturité optimale. Plus subtile que la truffe noire, elle développe des notes délicates de noisette et de champignon frais, parfaites pour sublimer vos plats estivaux.

Notre truffe d’été (Tuber aestivum) - Catégorie II est idéale pour une utilisation en cuisine. Moins régulière visuellement que la Catégorie I, elle conserve toutefois toutes ses qualités gustatives, avec ses notes délicates de noisette et de champignon frais.

Les brisures de mélano, véritables éclats de diamant noir, concentrent toute l'intensité aromatique de la truffe noire. Ces morceaux irréguliers, obtenus à partir de truffes fraîchement récoltées, libèrent instantanément leurs saveurs complexes de sous-bois, de noisette et de chocolat. Parfaites pour rehausser en un clin d'œil le goût de vos plats.

Nos quenelles de volaille à la truffe noire sont réalisées selon une recette traditionnelle, avec de la volaille fermière et 4 % de truffe noire. Sans arômes ni conservateurs, elles sont roulées une à une à la main, pour une texture légère et moelleuse, idéale pour de nombreuses préparations.

Notre boudin blanc truffé est réalisé selon une recette traditionnelle, avec de la volaille fermière et 4 % de truffe noire. Sans arômes ni conservateurs, il offre un goût authentique et une texture moelleuse, idéale pour toutes les occasions.